在武汉食品净化工程中，确保食品的安全和质量至关重要。然而，人作为生产过程中的主体，往往也是潜在的污染源。那么，如何在食品净化工程中避免人成为污染源头呢？

　　首先，加强员工培训是防止人为污染的关键。员工是食品生产过程中的直接参与者，他们的操作习惯、卫生意识直接影响着食品的安全。因此，要定期对员工进行食品安全和卫生培训，提高员工的卫生意识和操作规范，确保他们在生产过程中能够遵循严格的卫生标准。

　　其次，建立严格的卫生管理制度是避免人为污染的重要保障。这包括制定详细的卫生操作规程、设置卫生监督岗位、定期进行卫生检查等。通过制度化管理，可以确保员工在生产过程中始终保持良好的卫生习惯，减少人为污染的风险。

　　此外，引入先进的食品净化技术和设备也是避免人为污染的手段。例如，采用自动化生产线、封闭式操作间等，可以减少员工与食品的直接接触，从而降低人为污染的可能性。同时，这些先进的技术和设备还可以提高生产效率，确保食品的安全和质量。

　　还有，建立严格的食品检测和追溯体系是避免人为污染的必要措施。通过对生产过程中的各个环节进行严格检测，可以及时发现并处理潜在的污染问题。同时，建立完善的追溯体系，可以迅速查明污染源头，追究相关责任，确保食品安全。

　　综上所述，避免人成为食品净化工程中的污染源头需要从员工培训、卫生管理、技术设备以及检测追溯等多个方面入手。只有通过综合合理的措施，才能确保食品的安全和质量，保障消费者的健康权益。